Syrad stek strömming med fänkål & morotssallad
Wrap med kräftor, kronärtskocka & peccorino
Sallad med grillad lammrostbiff & röda vinbär
Karl-Johanbavaroise med timjan & schalottenlök
Äpplekompott med mascarpone & chokladcantucchini

1698 Strong Ale (nr 1698) Land Storbritannien England

Pris: 15,40 kr

Denna goda engelska öl kommer från det äldsta bryggeriet i landet. Ölen har en stor smak med härlig knäckighet och markerad beska. Den rostade malten man använt ger ölen sin knäckighet och som i ett rostat bröd så ger det en extra dimension i ölen när man skall kombinera ölen med mat. De rostade tonerna går hand i hand med stekta och grillade toner i mat och gör att kombinationen blir strålande. I maten kommer den stekta strömmingen, den grillade strömmingen och chokladen att dra nytta av knäckigheten och ge en stor upplevelse. Ölens fruktighet behövs för att möta fänkål- och morotsalladen, kräftans sälta, Karl-Johanbavaroisen med timjan och schalottenlök men även för att balansera äpplekompotten. Beskan från humlen kommer att lätta upp de lite fetare rätterna som bavaroisen och mascarponeosten.

Öl är trendigt och kul att jobba med mot mat då den är mer förlåtande än vin och flera sorters öl kan passa och ge andra upplevelser där oftast bara en stil av vin skulle vara möjlig. Även det skojiga med öl är att den kan passa igenom hela middagen från aptitretaren till efterätten via asiatisk mat eller den grillade huvudrätten.

Helstekt kalv med Karl-Johan & schalottenlök
Lågtempad rimmad röding med kantareller & citrontimjan
Knaprigt ankbröst med rostad vitlök & ostronskivling
Rostad klyftpotatis & Shiitake med rödlök & persilja
Champinjon- & cognacspaj med brännvinscrème
Mixad sallad med enoki & krutonger
Lantbröd med vispat smör