Julbord

Julborden innehåller allt man kan önska sig under julfirandet. Årets menyer har sina rötter i hemlagad, traditionell julmat när den är som bäst - med ett ökat fokus på grönt som årets nyhet.

Jul!

Julbord

Vissa saker ändrar man inte för mycket på, som Tomtemors, Tomtefars och Nissens julbord till exempel. Årets julbord innehåller det klassiska i mötet med det nyskapande, håll till godo!

Viktigt att veta

För julborden gäller följande antal som minimum för beställning:
Tomtenissens julbord - 15 personer
Tomtemors julbord - 15 personer
Tomtefars stora julbord - 30 personer

Tomtenissens julbord

295 kr/person
Fisk och skaldjur
Honung, calvados och skånsk senapssill
Westers örtagårdsill med smörgåskrasse
Westers inlagda julsill med sill grönt
Gravad fjordlax med rå marinerad fänkål
Ägghalva med klassisk skagen och dillvippa
Ägg med hack på Klädesholmens matjessill och gräslök

Kött
Griljerad ekologisk gårdsskinka
Varmrökt renstek från Hammerdal i Jämtland
Limakorven från bröderna Karelius i Malung
Bakad leverpastej

Småvarmt
Westers hemlagade ekologiska köttbullar
Ekologisk prinskorv
Rödkål, honung och kummin
Janssons frestelse
Dillkokt Gotlandspotatis

Tillbehör
Krämig rödbetssallad med äpple, pepparrot och purjolök
Westers senap med calvados
Hovmästarsås
Syrade lökar och pepparrot
Inlagd smörgåsgurka, edamerost
Vörtbröd, julknäcke, vispat smör

Sötsaker
Pepparkakor
Ischoklad
Julknäck
Polkagrisar

Tomtemors julbord

390 kr/person
Fisk och skaldjur
Honung, calvados och skånsk senapssill
Westers örtagårdsill med smörgåskrasse
Westers inlagda julsill med sill grönt
Gravad fjordlax med rå marinerad fänkål
Ägghalva med klassisk skagen och dillvippa
Ägg med hack på klockholmen matjessill och gräslöks

Kött
Griljerad ekologisk gårdsskinka
Varmrökt renstek från Hammerdal i Jämtland
Limakorven från bröderna Karelius i Malung
Bakad leverpastej med smörgåsgurka

Grönt
Krämig rödbetssallad med äpple, pepparrot och purjolök
Ugnsbakade gotlandsbetor, skogens svampar, grov senap, Upplandskål
och Ingrid Marie äpplen från äppelriket
Gotländsk rotsaksfrestelse (varm)
Rödkål, honung & kummin (varm)

Småvarmt
Westers hemlagade ekologiska köttbullar
Ekologisk prinskorv
Janssons frestelse
Honungsglaserade revbensspjäll
Dillkokt Gotlandspotatis

Tillbehör
Westers senap smaksatt med Calvados
Julens grova honungssenap
Hovmästarsås, syrade lökar och pepparrot, äppelmos
Edamerost, lagrad cheddarost
Hembakat vörtbröd, julknäcke, vispat smör

Sötsaker
Mandarinpannacotta med råsockrade blåbär
Ris à la Malta
Pepparkakor
Ischoklad
Julknäck
Polkagrisar

Tomtefars stora julbord

595 kr/person
Fisk och skaldjur
Honung, calvados och skånsk senapssill
Westers örtagårdsill med smörgåskrasse
Westers inlagda julsill med sill grönt
Senapssill med finhackad dill
Matjessill från Klädesholmenmed gräddfil och hackad lök
Stekt inlagd strömming med hjortron och vodka
Varmrökt regnbåge med sås på färska örter, julsenap och citrus
Gravad fjordlax med dill
Kallrökt fjordlax med färskost, pepparrot och färska örter
Ägg med hack på Klädesholmens matjessill och gräslöks
Ägghalva medklassisk skagen och dillvippa
Säsongens ostar från Österlen med hemkokt päronmarmelad smaksatt med ingefära

Grönt
Grönkålslåda med majrova, rotselleri och vintermorot (varm)
Varm paj, skogssvampar, lagrad prästost, timjan och spenat
Ugnsbakade gotlandsbetor, skogens svampar, grov senap
Upplandskål och Ingrid Marie äpplen från äppelriket
Gotländsk rotsaksfrestelse (varm)
Rödkål, honung och kummin (varm)

Kött
Griljerad ekologisk gårdsskinka
Enrisrökt lammfiol med kantareller
Limakorven från bröderna Karelius i Malung
Viltpaté med skogens svampar
Varmrökt hjortstek och rostade betor

Småvarmt
Westers hemlagade ekologiska köttbullar
Hjortköttbullar
Ekologisk prinskorv
Honungsglaserade revbensspjäll
Janssons frestelse
Dillkokt Gotlandspotatis

Tillbehör
Westers senap smaksatt med Calvados
Julens grova honungssenap
Hovmästarsås-Syrade lökar och pepparrot
Äppelmos
Konjakslingon
Inlagd smörgåsgurka, edamerost, lagrad whiskeycheddar
Hembakat vörtbröd, julknäcke, spisbröd, vispat smör

Sötsaker
Mandarinpannacotta med råsockrade blåbär
Brownietårta med julchokladkola och havssalt
Färsk fruktsallad med flädergrädde
Pepparkakor, skumtomtar, ischoklad, mintchoklad, polkagrisar, ris à la Malta

Mårten Kask

VD

”Julborden är årets höjdpunkt, hör av er så ordnar vi en riktigt härlig julfest tillsammans!”

Kontakta oss