Månadsmeny November & December

Vinterbuffé ett

Helstekt oxfilé med tryffelmajonnäs och syrad lök
Skagenslider med endive och syrad fänkål
Sallad på linser, granatäpple, grönkål och rostade pumpakärnor
Rostade betor med chèvre, inkokta aprikoser och ruccola
Gratäng med rotsaker och örter
Danskt rågbröd och smör

Vinterbuffé två

Helstekt oxfilé med tryffelmajonnäs och syrad lök
Skagenslider med endive och syrad fänkål
Örtbakad kycklingfile med rostad morot och dijoncremé
Sallad på linser, granatäpple, grönkål och rostade pumpakärnor
Rostade betor med chèvre, inkokta aprikoser och ruccula
Tre sorters ost med fikonmarmelad
Gratäng med rotsaker och örter
Danskt rågbröd och smör

Vegetariska Vinterbuffén

Örtbakad rotselleri med tryffelmajonnäs och syrad lök
Slider med confiterad skogschampinjon, endive och fänkål
Sallad på linser, granatäpple, grönkål och rostade pumpakärnor
Rostade betor med chèvre, inkokta aprikoser och ruccola
Paj med kantareller och brännvinsost
Gratäng med rotsaker och örter
Danskt rågbröd och smör

Månadens tallrik

Varmrökt laxfilé med gubbröremajonnäs, picklad gurka och potatissallad med kapris, rödlök och champagnevinäger

Månadens vegetariska tallrik

Rökta rödbetor, spenat- och getostcrème, citronpicklad rödlök och potatissallad

Variation på betor

Rökta, rostade och picklade betor med chèvrecrème och basilikaolja

Rökt älgstek

Med inkokta senapsfrön, vattenkrasse, tryffelemulsion samt lökring

Jordärtskocksoppa

Med rostad ostronskivling, bakad lök samt smörgåskrasse

Ingefärsbakat ankbröst

Med pommes fondant, rostad pumpacrème och apelsinsky

Ingefärsrostad rotselleri

Med pommes fondant, pumpacrème, lins & tryffelcasseroll

Oxfilé

Med rödvinsbrässerad oxkind på bakad spetskål och rotsellericrème

Saffranspannkaka

Med mandelgrädde och drottningsylt

Chokladpannacotta

Med bruten brownie och myltade bär

Pavlova

Med blodapelsin, vaniljcrème, grädde och azinakrasse