Medelhavet
Prosciutto med inlagda tomater
Paella med skaldjur, chorizo och havsabborre
Manchegoost, Robiola och fårost med fikon och druvor
Fregolasallad med ruccola, granatäpple, örter och soltorkad tomat
Vitlöksstekta champinjoner med pancetta, persilja och karamelliserad lök
Grillade grönsaker med plommontomat, vårlök och sherryvinaigrette
Lantbröd med vispat smör
Taco
Cochinata pibil taco - citrusmarinerat fläsk i tortillabröd
Fisktaco med ananas, mango, koriander
Koreansk taco med långkokt högrev, salladslök och sesam
Stekt ris med tomat, chili och oregano
Guacamole och vitlöksyoghurt
Tortillabröd och nachos
Buffé Holy Smoke
Chiliburgare av högrev med Mock Ridgewoodsauce
Pulled pork i sesambröd med Al Carson´s Secret sauce
Steak sandwich med coleslaw
Pizzaslice med BBQ-sås, rökig korv och buffelmozzarella
Caesarsallad med pulled chicken och hyvlad parmesan
Lantchips med aioli av rostad vitlök
Chili
Lammspett med spiskummin, chili och persilja
Cheddarburgare med chipotlemajonnäs och briochebröd
Chilikorv med surkålsmajonnäs och friterad schalottenlök
Pimientos de padrone med chiliflingsalt
Chilirostad tomatillo med koriander, lime och kallpressad olivolja
Gazpacho med sting
Surdegsbröd med auberginemojo
Sydamerika
Empanadas de pino - chilenska piroger
Grillade kycklinglår med chimichurri
Lammentrecôte med salsa criolla
Ceviche på hälleflundra med lime, koriander och chili
Ensalade de papaya - grön papaya med koriander, avokado och cashewnötter
Sallad på sötpotatis, rostad vitlök och lime
Surdegsbröd
Kökets val
Kycklingspett av ekologisk Bjärefilé med jordnötssås
Sashimi på Salmalax med mango och japansk soja
Grillad flankstek med saltbakade betor och fetaost
Rostad jordärtskocka, jordärtskockspuré, rökt sidfläsk och tryffel i litet glas
Beska blad med polkabeta, krasse och rostade frön
Husets inläggningar i marmeladburk
Surdegsbröd och hembakat knäcke med brynt vispat smör
Mjölksyrad korv
Merqueskorv med sky på rostad vitlök och mandelpotatispuré
Rökig pancettakorv, surkål och hemgjord senap
Ankkorv på Challandaiseanka, brioche och rödlökskompott
Salsiccia med butternutpumpa, ängsyra och chimichurri
Pepprig sallad med picklad shiitakesvamp och tre sorters lök
Västerbottensost marinerad i persilja, dill och citron
Brytbröd
Grönt i huvudsak
Skållade tomater med sardeller, peccorino och ruccola
Citronbakad röd endive med fläderblomshonung, passionsfrukt och Coppacrisp
Blomkålscrème, blomkålscouscous och rostad blomkål med terrin på svartkyckling
Färska kronärtskockor med inlagda rädisor, salladslök och rostad rapsolja
Risnudelsallad i grönt blad med sesamfrön och plockat lammlägg
Rostade gulbetor, råmarinerade plommon och pancetta med hackad basilika och lönnsirap
Surdegsbröd med vispat smör och havssalt
Orientalisk
Lax cheviche med het mango och sötsur gurka
Limegravad röding med wasabifärskost
Grillad tonfisk med ingefära, sherryvinäger och gräslök
Bakad fläsksida hoisin
Rökt ankbröst med papayaslaw
Rödkålskimchi
Revbensspjäll med söt soyaglace
Små heta lammfärsbullar med kryddig tomatsås
Nudelsallad med pak choi, gai lan och citrongräs
Grönt och lite skaldjur
Sojastekt tofu med böngroddssallad och rostade jordnötter
Savojkålsrullar fyllda med heta räkor och sötsur dipp
Dumplings med sötstark soja och nashipäron
Hjärtmusslor med selleri, vitlök och fänkål
Sashimi på pilgrimsmusslor med enokisvamp och apelsinsoya
Sallad på kålrabbi, valnötter, fetaost och örter
Varm krämig sötpotatisgratäng
Surdegsbröd med pepparrotsfärskost
Koreanska smaker
Pulled miso pork med chilipicklad lök
Bulgogi - strimlad entrecote, salladslök och sesam
Koreanska plättar med rökt anka och kimchi
Samgyeopsal - sidfläsk i salladswrap med ssamjangsås
Kimchi
Rimmad gurka med chili, sesam och risvinäger
Varmt jasminris
