Våra gårdar

Fokus på råvarans kvalitet, ursprung och hantering har alltid varit A och O för oss på Westers. Därför väljer vi noggrannt ut våra samarbetspartners och leverantörer. Här presenterar vi några av våra mycket uppskattade vänner, gårdar och partners, en stor och viktig del av vår verksamhet!

All Westers rotfrukter och potatis kommer från Stora Tollby Gård på Gotland. Cirka 15 km öster om Visby, odlar Stora Tollby i optimala väderförhållanden. Gårdens målsättning är att varje odlad vara ska innehålla mer energi än vad som förbrukats under odlingen och produktionen, vilket borgar för ett miljötänk genom hela processen, från jord till bord. Våra vänner Lars och Christine driver Vilhelmsdals gårdsmejeri Här tillverkas ett tjugotal olika ostar, som lagras upp till 24 månader. Inga tillsatser tillförs och arbetet görs helt för hand. Att Westers goda ostar ofta får beröm har vi till stor del Vilhelmsdals gårdsmejeri att tacka för!

Under mantrat ”kyckling som har det bra, smakar bra” har Bjärefågel blivit en hållbar leverantör av fågel. Kycklingen föds upp på svenskproducerat foder, helt utan tillsatser, och självklart frigående. Dessutom är Bjärefågel en specifik typ av kyckling, framavlad för att växa långsammare och därmed få utvecklas i sin egen takt. En stor del av det nötkött vi serverar, kommer från Svartådalen, där djuren föds upp på naturbetesmarker. Nötkreaturen får beta fritt utomhus under hela betessäsongen och allt vinterfoder är producerat hos lokala gårdar.

Lilla Husby Gård, nära Storvreta i Uppland, är en av våra leverantörer av lammkött. På gården lägger man stor vikt vid att djuren har det bra under hela sin livstid. Lammen föds under vintertid upp i öppna djurstallar med halmade bäddar och med fri tillgång till ekologiskt foder. Lammen som föds under våren släpps ut på grönbete i maj. När Håkan och Siv 1996 startade Glada utegrisar i Vimmerby förverkligade de sin dröm om att föda upp grisar utomhus, där grisarnas välmåeende kommer i första hand. Allt i ett hållbart, ekologiskt perspektiv där grisarnas naturliga beteende tillgodoses. Detta vill vi självklart vara med och stödja i den mån vi kan.

Skellefteå Bryggeri producerar norrländskt öl, bryggt på en kombination av tjeckiskt hantverk och norrländsk stolthet och envishet. Ölen produceras med kraft och kärlek vid Skellefteälvens kant, och bryggeriet planerar att bli helt ekologiska i sitt sortiment under 2019.