Asian Style
Tataki på tonfisk med ingefära, risvinäger och salladslök
Marinerad entrecôte med salladsblad
Chicken karaage med syrlig sojadipp
Nattbakad fläsksida med soja och sesamfrön
Sötpotatisnudlar med grönsaker, salladskål och tofu
Kimchi – Fermenterad kålsallad
Sookju Namul - Sesammarinerade böngroddar
Oi Namul - Kryddmarinerad gurka
Archipelago
Skagenröra på sked med forellrom
Varmrökt lax med kapriscrème och svartkål
Sotad havsabborre med spenat, persilja, och sardeller
Halstrad pilgrimsmussla med majonnäs och syrliga grönsaker
Sallad på räkor, avokado och ägg
Vitvinsbrässerade blåmusslor med fänkål och persilja
Rostad potatis och citronbakad endive i örtvinaigrette
Nybakat bröd med Västerbottencrème
Mediterranean
Patatas bravas med aioli och het tomatsås
Crni rižot – Svart risotto från Kroatien med bläckfisk, musslor och räkor
Italiensk lufttorkad skinka och korv med marinerade grönsaker
Små marockanska lammfärsspett med couscous och persilja
La salade tunisienne - Tomater, gurka, rödlök, rädisor, persilja och finhackad paprika
Turkiska börek med fårost och spenat
Franska ostar - Chèvre, Brie de Maux och Roquefort serveras med fikon
Surdegsbröd med tzatziki och hummus
Farmers Market
Tunnskivad gårdskalv med persiljegremolata
Lammrostbiff med bakade gulbetor och vitlök
Nattbakad karré med vildörter och citron
Grillad kycklinglårfilé med rotfruktstapenade
Grönsallad med rädisor och rostad champinjon
Rostade rotsaker från Stora Tollby Gård med krasse, spenat och äpplecidervinäger
Ekologiska gårdsostar med säsongens marmelad
Danskt rågbröd med vispat smör
= Vegansk
