Månadsmenyer

Hummer- och räkskagen i skål toppad med dill, forellrom och rågkrutonger
Varmrökt lax med citron och dill  
Rökiga kycklinglårfiléer i chimmichurri med grönsallad
Tunnskivad rostbiff med Westers pickles
Västerbottenpaj med syrad grädde, dill och sikrom
Vattenmelonsallad med fetaost och mynta 
Westers krämiga potatissallad med rädisa, senapsemulsion och kapris  Sommarsallad med rostade grönsaker på ricotta
Brödservering med danskt råg, surdegsbröd samt vispat brynt smör  

365 kr

Grillad kalventrecôte med rostad grön sparris och emulsion på rökt paprika
Inkokt regnbågsfilé med fänkålscruditéer och citronmajonnäs
Sotad aborrfilé med betor, kapris och citron dressing
Kräftstjärtssallad med äpple i gemsallad
Västerbottenpaj med sikrom och crème fraiche
Blandsallad med gårdsost, variation av svenska bönor och matvete
Sensommarsallad på färskpotatis, ärtor och krondill
Syrlig gurksallad med krondill, smetana och honung  
Tunt knäcke och surdegsbröd med vispat brynt smör  

385 kr

Lättgravad laxfilé med fläderpicklad blomkål, dill och äpple
Tunnskivad picanha med citrongremolata och vattenkrasse
Grillad lammrostbiff med getostkräm och sommarbetor
Rotfruktsallad på morot, äpple, kål och frön
Rostad jordärtskocka toppad med syrad selleri, örter och svart sommartryffel
Svartkålssallad med kantareller, schalottenlök och vaxbönor
Grönsallad med säsongens primörer
Svenska gårdsostar med hjortronmarmelad och frökex
Surdegsbröd och danskt rågbröd med persilje- och citronsmör

385 kr

Röra på rökt lax från Öckerö med regnbågsrom och fröknäcke
Sous vide lammstek med Provencalska kryddor och gremolata (varm)
Frittata med skogssvamp, chili och vitlök samt grönkålssallad
Bakad butternutpumpa med picklad rödkål, citrusvinaigrette och pumpakärnor
Thuringer-korv med vitvinskokt surkål och Westers senap
Rotsaksgratäng med rotfrukter från Stora Tollby Trädgård (varm)
Sallad med svenskt äpple, stjälkselleri och cidersenap
Säsongens ostar och marmelad
Två sorters bröd med vispat smör

385 kr