Studentmenyer

Flaket

Kallskuret - rostbiff och parmaskinka
Kycklingspett i söt limedressing med chili
Varmrökt lax med citron och dill
Skagenröra i burk toppad med krutonger
Melon- och gurksallad med fetaost och rostade pumpakärnor
Westers krämiga potatissallad med rädisa sriracha och rostad lök
Västerbottenpaj med syrad grädde, dill och sikrom
Två sorters bröd med färskost på gräslök

Utspringet

Tunt skivad ryggbiff glaserad med söt soja och sesamfrön
Kycklingspett i BBQ-sås
Varmrökt lax med citron och dill
Skagenslider med crispsallad och syrad lök
Melon- och gurksalladsallad med fetaost och rostade pumpakärnor
Westers krämiga potatissallad med rädisa sriracha och rostad lök
Västerbottenpaj med syrad grädde, dill och sikrom
Högrevsslider med tryffelmajonnäs karamelliserad lök och romansallad
Sommarsallad med linser och rostade betor
Surdegsbaguette med butterboard, toppad med torkade tomater och oliver

Champagnefrukosten

Varmrökt lax med inlagd gurka
Rökta räkor med aioli
Inkokt lax med sommarprimörer och citronmajonnäs
Stekt, inlagd strömming med picklad lök och dillcréme
Potatissallad med kapris, rödlök och dijonsenap
Jordgubbssallad med rädisa och silverlök
Potatisgratäng
Peppargrillad flankstek
Ostfat med Västerbottenost, Brie och Hillsand Blåmögelost
Brödservering med knäckebröd, kavring och surdegsbröd samt vispat dillsmör

Food on the Wall Student

Inkokt lax med dillemulsion och rostad fänkål
Västerbottenpaj med rödlök syrad grädde, dill och löjrom
Westers kavring fylld med gubbröra
Skagenburk med rostat bröd
Sill i dill med salt potatis
Färsk vårrulle med lax, pepparrot, rädisa, spetskål och morot

Desserter Student

Jordgubbsfromage med färska jordgubbar och lime
Hallonpannacotta med krossade drömmar och lakritsmaräng
Chokladkolabrownie med vaniljgrädde