Månadsmenyer

Lättgravad laxfilé med fläderpicklad blomkål, dill och äpple
Tunnskivad picanha med citrongremolata och vattenkrasse
Grillad lammrostbiff med getostkräm och sommarbetor
Rotfruktsallad på morot, äpple, kål och frön
Rostad jordärtskocka toppad med syrad selleri, örter och svart sommartryffel
Svartkålssallad med kantareller, schalottenlök och vaxbönor
Grönsallad med säsongens primörer
Svenska gårdsostar med hjortronmarmelad och frökex
Surdegsbröd och danskt rågbröd med persilje- och citronsmör

385 kr

Röra på rökt lax från Öckerö med regnbågsrom och fröknäcke
Sous vide lammstek med Provencalska kryddor och gremolata (varm)
Frittata med skogssvamp, chili och vitlök samt grönkålssallad
Bakad butternutpumpa med picklad rödkål, citrusvinaigrette och pumpakärnor
Thuringer-korv med vitvinskokt surkål och Westers senap
Rotsaksgratäng med rotfrukter från Stora Tollby Trädgård (varm)
Sallad med svenskt äpple, stjälkselleri och cidersenap
Säsongens ostar och marmelad
Två sorters bröd med vispat smör

385 kr

Nattbakad oxfilé med rostade gulbetor, tryffelmajonnäs och örtkrisp
Varmrökt laxfilé med citrusricotta, fänkålscrudité och torkad rödbeta
Stekt majskyckling med svampduxelle och rosmarinmajonnäs
Sallad på matvete, ruccola, rostade valnötter och Saint Agur
Grönkålssallad med riven morot, rostade pumpakärnor och Västerbottenost
Bakad persiljerot med getostcrème från Sörby Gård, torkad aprikos och örtolja
Gratäng med potatis, jordärtskocka och rotselleri (varm)
Brödservering med kavring och fröknäcke samt örtsmör

395 kr