Månadsmenyer

Citrusgravad öringfilé med picklade grönsaker och crème fraiche på lime
Tunnskivad fläskkottlett med marinerade plommon och äpplen
Örtmarinerad, bakad torsk med spenat- och kaprissallad
Högrev på kalv sous vide med sky på madeira och timjan (varm)
Frittata på skogssvamp och örter med creme fraiche på gräslök
Honungsrostad morot toppad med syrad endive och rostade pumpakärnor
Örtbakade rotsaker toppade med saltbakade frön
Sallad på bondbönor och rädisor med kalamansi-vinaigrette
Bakade gulbetor med smulad getost och krasse
Två sorters bröd och smör

385 kr

Örtmarinerad lammrostbiff med rödbetshummus och rostad blomkål
Stekt majskyckling med vitlöks- och chillirostad spetskål samt flagad Grana Padano
Varmrökt lax med citron, smetana och dillpicklad delikatessgurka
Kräft- och västerbottenröra serveras med regnbågsrom och dill
Svampduxelle i burk med tryffel och rostad chèvre
Vårsallad med sparris, rostade pinjenötter och olivolja
Ceasarsallad med krispigt bacon och Västerbottenost
Potatisgratäng med jordärtskocka och vitlök (varm)
Grillad broccoli på ricotta med chili och puffad quinoa
Surdegsbröd med smör på soltorkad tomat

385 kr

Räkskagen i skål toppad med dill, forellrom och rågkrutonger
Varmrökt lax med syrlig fänkålscrudite och rädisor
Majskyckling med chili och mangoglaze och rostad vitlök
Mortadella med rostad pistage, hyvlad pecorino och marinerade oliver
Västerbottenpaj med ört- och citroncrème, vattenkrasse och gulbeta (varm)
Vattenmelonsallad med fetaost och mynta
Krämig potatissallad med kapris, vårlök och grönt äpple
Pastasallad, pesto, mozarella och körsbärstomater
Surdegsbröd och smör med havssalt

385 kr